蛋白质无疑是身体中最重要的组成部分之一，关于蛋白质的理论和知识数不胜数，这里主要

讲一些在健身过程中需要对蛋白质的了解。

大家知道，健身的时候最好补充一些蛋白质，因为蛋白质不但能帮助增长肌肉，饱腹感也会

相对比较好一点。那么，植物蛋白和动物蛋白，哪种更好呢？

其实从身体吸收这个层面来讲，没有好坏之分。蛋白质虽然名称为“蛋白”，但其实人体根

本分辨不出蛋白质是来源于蛋类、肉类还是一些植物。

为什么会有肉类蛋白比较好的想法呢？因为肉类的附加价值更高，连带着蛋白质也似乎格外

优质起来了。其实补充蛋白质并不像我们想的那么简单，吃进去的蛋白质是不会直击作用于

身体的，需要分解糊才能为我们身体所用。我们身体中的各种蛋白质，需要20多种氨基酸

来构成，但是其中有8种氨基酸是我们自身无法产生的，就需要从外界摄取来补充。

补充进来的蛋白质，会被分解成各种氨基酸，再和身体内的氨基酸重新合成蛋白质。所以，

与其说需要蛋白质，不如说我们需要的是氨基酸。这样看来，蛋白质的来源就不重要了，无

论是肉类还是植物产生的蛋白质，都会被进一步分解。

下次想要补充蛋白质的时候，别再只盯着肉类啦，豆类、坚果和粗粮都可以纳入摄取范围。

那么另一个问题又来了，只要健身都需要摄取蛋白质吗？

一般正常的饮食结构，能提供足够的蛋白质摄入。如果增加了运动健身的习惯，肌肉需要蛋

白质来修复和补充，适当增加蛋白质的摄入是必要的，只要调整一下平常的饮食范围即可。

不过，大量补充蛋白粉剂却不是必须的。蛋白质对于健身其实并没有什么神乎其神的效果，

很大一部分是来自商家的夸大宣传。如果你的运动强度比较低，摄入太多的蛋白质不会有什

么好处，也不会放大你的运动效果。只有训练保持在一定的强度之后，有意识地摄入蛋白质

补剂才会带来可观的改善。

最后，再来介绍几样蛋白质含量高的食材，可以通过食补摄取蛋白质。

肉类：牛排、瘦牛肉、鸡胸肉、火鸡胸肉

鱼类：金枪鱼、鲑鱼、比目鱼、罗非鱼、章鱼

植物类：毛豆、青豆、豆腐、小麦胚芽、藜麦